源码云平台

中山活动策划公司浅析宴会的礼仪：

一、宴会的种类

宴会是国际国内社会交往中一种通行的较高层次的礼仪形式。一般把政府机关、社会团体举力、的有一定规模的酒宴，称为宴会；私人举办的规模较小的称为筵席。宴会常用于庆祝节日、纪念日，表示祝贺、迎送贵宾等事项。宴会的场面一般比较庞大、隆重．能使人得到一种礼遇上的满足。不同的宴会有着不同的作用，概括地说，宴会可以表示祝贺、感谢、欢迎、欢送等友好情感，通过宴会，可以协调关系，联络感情，消除隔阂．增进友谊．加强团结，求得支持，有利于合作等。宴会种类复杂，名目繁多。

按规格分：有国宴、正武宴、便宴、家宴；

按餐型分：有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会；

按用途分：有欢迎宴会、答谢宴会、国庆宴会、告别宴会、招待宴会；

按时间分：有早宴、午宴和晚宴；

其他如鸡尾酒会、冷餐会、茶会都可列为宴会。

二、宴会准备的礼仪

宴会有严格的礼仪要求。宴清宾客是～种较高规格的礼遇，所以庆典单位或主人一定要认真、周到地做好各种准备工作。

（一）明确对象、目的、形式

1．对象

首先要明确宴请的对象，主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规陪人、餐式等。

2．目的

宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念。还可以是为某一事件、某一个人等。明确了目的，电就便于安排宴会的范围和形式。

3.范围

宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如偕夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。对出席宴会的人员还应列出名单，写明职务，称呼等

4，形式

宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。

（二）选择时间、地点

主人确定宴会时间'应从主宾双方都能接受来考虑·一般不选择子啊重大节日、假日，也不按排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请，地点的选择'也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会节，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。

（三）邀请

宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，另一方面也是请客人备忘。请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观。打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了显得不礼貌。

（四）安排席位

中山宴会策划宴会一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序。席位的安排也体现出对客人的尊重。桌次地位的高低，以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低．近高远低座次的高低。考虑以下几点：

(1)以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准。近高远低右上左下，依次排列。

(2)把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置。主宾夫人安排在女主人右手位置。

(3)主人方面的陪客，尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。

(4)翻译人员安排在主宾右侧。

(5)席次确定后，座位卡和桌次卡分别放在桌前方、桌中间。

（五）拟订菜单和用酒

拟订菜单和用酒要考虑以下几点：

(1)规格身份、宴会范围。

(2)精致可口、赏心悦目、特色突出。

(3)尊重客人饮食习惯和禁忌。

(4)注意冷热、甜咸、色香味搭配。

三、宴会中主人的礼仪

（一）迎宾

宴会开始前，主人应站在大厅门口迎接客人。对规格高的贵宾．还应组织相关负责人到门口列队欢迎，中山礼仪小姐通称迎宾线。客人来到后，主人应主动上前握手问好。

（二）引导入席

主人请客人走在自己右侧上手位置，向休息厅或直接向宴会厅走去。休息厅内服务人员。主人陪主宾进入宴会厅主桌，接待人员引导其他客人入席后，宴会即可开始。

（三）致辞、祝酒

    正式宴会一般都有致辞和祝洒·但时问不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答辞。在致辞时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话．并响应致辞人的祝酒，在同桌中间互相碰杯，这时宴会正式开始。

    西方国家致辞、祝酒习惯安排在热菜之后、甜食之前，至于冷餐会和酒会的致辞则更灵活些。

（四）服务顺序

    服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按前述顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾开始至男主宾前一位止。

（五）斟酒

    斟酒在客人右侧，上菜在客人左侧。斟酒只需斟至酒杯三分之二即可。

 （六）用餐

    主人应努力使宴会进行得气氛融洽，活泼有趣。要不时地找话题进行交谈。还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。

 （七）告辞

    客人用餐完毕．吃完水果后，在客人告辞时，主人应热情送别，感谢他的光临。

中山活动策划，中山庆典公司，中山年会策划，中山晚会策划，中山灯光音响出租赁，中山礼仪小姐，中山模特经纪，中山舞台桁架出租，中山表演节目，中山周年庆策划，中山会务策划，中山物料租赁，中山led屏幕出租，中山经销商会议，中山主持人司仪，中山舞狮队，中山开业花篮拱门、云起传媒